...
Home » » » » »
Prodotti tipici
Trovati 179 prodotti. Risultati dal n. 61 al n. 75 
Pagine dei risultati: « Precedenti 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Successive »
Formaggi
Formaggio d'alpeggio - prodotto quindi d'estate, nelle malghe - di solo latte vaccino, munto da vacche al pascolo. Per la coagulazione si usa caglio in polvere o liquido e la tecnica di lavora...
Salumi
Le greppole sono ciccioli aromatizzati: i residui (ritagli di carne,
cartilagine, grasso sottocutaneo) della lavorazione del maiale - ma
anche dell'oca - sono riscaldati a vapore in vasche di ra...
Salumi
Si utilizzano le parti meno pregiate del tessuto adiposo del suino (ritagli di carne, cartilagine, grasso sottocutaneo). Il tessuto adiposo viene tagliato in pezzi, riscaldati a vapore in vasche di ra...
Frutta
Grazie al clime mite, alla protezione di speciali serre, a tecniche di coltivazione speciali e ad assidue cure, i limoni, introdotti alla fine del XIII secolo, poterono prosperare anche a questa latit...
Formaggi
Nel territorio del Parco Alto Garda bresciano, in Valvestino, viene
prodotto, ad opera di un gruppo di allevatori di Magasa, un formaggio
dalle caratteristiche incomparabili. Si tratta del pregiato ...
Pesce
In epoca medievale tutta la riviera della gardesana occidentale fu un
importante centro dedito alla pesca, ed un noto mercato per la vendita
del pesce. Era diffuso il carpione, un salmonide endemico...
Tartufi
Il tartufo gardesano è noto da secoli a gastronomi e naturalisti. A
fine Cinquecento il Grattarolo asseriva che i montanari dell'area
gardesana "trovano tartuffi, e funghi di molte sorti ...
Salumi
Dal nome si intuisce che si tratta di un salume affumicato: anticamente
- e ancora oggi in qualche maso - l'affumicatura avveniva infatti nel
camino di casa....
Dolci
Tutte le pasticcerie, in alcuni periodi dell'anno, fanno i Krapfen (pasta fritta): le versioni tradizionali sono farcite con passata di castagne, confettura di albicocche, miele, semi di papavero,...
Altri prodotti
La polenta cünsa, o polenta pasticciata, o polenta üta, è uno dei
piatti tipici della cucina gardesana, oltreché uno dei più gustosi,
dove si trovano mescolati la trad...
Altri prodotti
La polenta taragna è un piatto tipico di queste zone, e delle valli
alpine del Nord Italia in generale; esso prende il nome da un lungo
bastone, il tarai, usato per mescolarla nei grossi paio...
Vino
La Doc Lambrusco comprende pochi comuni nella parte meridionale della provincia di Mantova. La varietà di lambrusco qui coltivata è detta viadanese, e può essere assemblata con un...
Salumi
Prodotto a base di crema di Lardo fresco, ottenuta dalla schiena di
suino, condita con Sale iodato, prezzemolo, aglio ed aromi naturali.
Eccellente sui crostini di pane semintegrale a lievitazione n...
Salumi
Prodotto a base di carne fresca, ottenuta dalla schiena di suino, condita con Sale iodato ed aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C, asciugata ed stagionata con tempi variabili a second...
Altri prodotti
Partiamo dal presupposto che nelle stalle lodigiane ruminano circa 50.000 vacche da latte. Si tratta di una quantità notevole se rapportata alle piccole dimensioni della nostra provincia. Le va...
Pagine dei risultati: « Precedenti 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Successive »