Cacio

Il caciobio si presenta come un formaggio a forma cilindrica, di diametro 12 cm, con crosta liscia di colore paglierino con 20 - 90 giorni di stagionatura. Il peso varia da 1000 a 1300 grammi. Il prodotto viene venduto anche in porzioni da 300 a 600 grammi sottovuoto. Pasta compatta con leggera occhiatura di colore giallo paglierino. Ha un gusto molto delicato.